Coffee from bean to cup

Nectar savoureux pour certains, poison comparé à l’opium pour d’autres, depuis son apparition en Occident vers 1650, le café a connu bien des turbulences et fait l’objet de bien des débats. Depuis lors, il faut bien reconnaître que le café a acquis un statut tout particulier dans notre quotidien. Du grand café du matin au petit serré du soir, il marque les différents moments d’une journée et est devenu un symbole de bien-être et de convivialité.

De nos jours, le café se prépare et se déguste dans presque tous les pays du monde, mais au-delà des dizaines, voire des centaines de méthodes de préparation existantes, le café est un produit à la fois fin et complexe qui nécessite une très grande attention et un savoir-faire du début à la fin de son traitement.

L’aspect économique de ce processus n’en n’est pas moins important et est parfois d’un équilibre très fragile, surtout pour les petits producteurs qui en sont encore trop souvent les victimes. The Coffee Club a toujours marqué un intérêt majeur pour l’aspect équitable du commerce du café et nous sommes fiers de pouvoir dire que nous avons été en 2002 la première chaîne de restaurants en Belgique à proposer du café certifié Fairtrade Max Havelaar.

Récemment, nous avons voulu en savoir davantage sur la provenance de notre café et nous avons donc demandé à Max Havelaar Belgium de partir ensemble à la rencontre des petits producteurs, des familles de cultivateurs et des responsables de coopératives afin de pouvoir vivre cette expérience à la source et rapporter un grand nombre d’informations de première main à partager avec vous.

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Ce voyage exceptionnel nous a mené en Tanzanie, l’un des deux pays d’où provient le mélange de café que vous buvez chez The Coffee Club. Nous avons parcouru l’une des routes du café pendant plusieurs jours, sillonnant des pistes entre le Kilimanjaro et la région de Kagera, située au nord-ouest du lac Victoria.

Ce périple, qui fut d’une immense richesse culturelle et souvent d’une grande intensité émotionnelle a, bien que nous y adhérions déjà depuis longtemps, renforcé nos convictions en faveur de l’organisation Max Havelaar qui travaille chaque jour pour améliorer les conditions de vie des producteurs du Sud au travers des principes du commerce équitable et du développement durable.

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Nous espérons qu’en parcourant cette page web intitulée « From bean to cup », qui signifie « Du grain à la tasse », vous vous laisserez entraîner dans un voyage qui vous fera découvrir les richesses du monde du café, depuis sa culture jusqu’à sa dégustation…

Chez The Coffee Club, servir chaque jour les meilleurs cafés est un mot d’ordre depuis nos débuts et nous sommes heureux de partager notre passion avec vous…